Rezept - Mangoldkuchen

Liebe Leser,

nach längerer Abwesenheit -Gründe siehe unten- möchte ich euch heute auch noch mit einem Rezept erfreuen. Ich hatte den Post schon vor dem Zusammenbruch des Netzes vorbereitet, kam aber nicht mehr dazu, ihn auch zu veröffentlichen. Naja, die Zutaten gibts ja grad noch...
Es geht um Mangoldkuchen, Mangold ist eine spinatähnliche Pflanze und eigentlich ist es auch kein Kuchen, sondern eher eine Pastete.

Das braucht ihr dafür:

• Mangold (bei uns aus dem Garten), wahlweise auch Spinat
• Blätterteig (gibt es auch fertig im Supermarkt)
• Eier
• Salz und Pfeffer
• zur Verfeinerung Hackfleisch und Fetakäse   

Zunächst einmal nimmt man eine runde Kuchenform, fettet sie ein und legt sie mit Blätterteig aus. Das sieht dann so aus:

Dann brät man die kleingeschnittenen Zwiebeln kurz an, gibt dann das Hackfleisch in die Pfanne dazu und wenn alles durch ist auch den in Stücke geschnittenen Mangold. Durch die Wärme wird der Mangold ganz klein, so dass man mehrmals "nachlegen" muss. Am Ende kommt der kleingeschnittene Käse hinzu. Das Ganze kommt dann in die Form. In die Mischung gräbt man kleine "Höhlen", in die Eier versenkt werden, wie viele hängt ganz von eurem Geschmack ab:

Die "Höhlen" werden dann wieder zugedeckt. Aus den Resten des Blätterteigs legt man kleine Streifen auf den Kuchen. Das Ganze kommt dann bei 180 Grad in den Ofen, bis der Teig schön knusprig ist. Man sollte auch nachgucken, ob die Eier gut durch sind. Das ist dann das Endergebnis:

VIEL FREUDE BEIM NACHKOCHEN!!!

Die Bloggermieze Mopsi